1968年生まれ新潟県出身。専門学校卒業後【第一ホテル東京ベイ】【ホテル ザ マンハッタン】などを経て【タイユバン・ロブション】では部門シェフに。97年渡仏し現地の名店で研鑽を積む。帰国後【タイユバン・ロブション カフェフランセ】スーシェフ、【ターブル ドゥ ジョエル・ロブション】【ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション】のシェフを歴任。2011年【Restaurant Ryuzu】を開店。
ミシュランガイド東京’12年版で一つ星、翌年’13年度版より現在まで二つ星レストランとして獲得し続けている。

受賞歴等
1990年（平成2年）　「プロスペール・モンタニエ　フランス料理最優秀見習い料理人コンクール」優勝
1999年（平成11年）　Sopexa（フランス食品振興会）料理コンクール Finalist
2009年（平成21年）　アンダルシア産イベリコ生ハム　コルタドールコンテスト3位
2012年（平成23年） 「2012ミシュランガイド東京 横浜 湘南」で1つ星
2013年（平成24年） 「2013ミシュランガイド東京 横浜 湘南」で2つ星　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※2013年以降、現在（2024年）まで毎年、2つ星をキープ　
2018年（平成30年）「農林水産省料理人顕彰制度　料理マスターズ」ブロンズ賞　受賞
2023年（令和5年） 「農林水産省料理人顕彰制度　料理マスターズ」シルバー賞　受賞
など多数